Cómo dirigir con éxito un restaurante en los 90´s
Por: Domenec, Biosca [autor].
Editor: México D. F. (México): Editorial Limusa S.A., 1997Descripción: 170 páginas 15 x 21 cm.Tipo de contenido: text Tipo de medio: no mediado Tipo de portador: volumenISBN: 9789681852870.Tema(s): TURISMO | EMPRESAS COMERCIALES | Servicios - Servicios PersonalesClasificación CDD: 647.95Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros | Biblioteca General | Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico | 647.95 DOMc (Navegar estantería) | Disponible |
Incluye, cuadros, índice analítico
Primera parte:¿Cómo debe pensar un restaurador para dirigir con éxito en los noventa?-- Carta de un ex cliente.-- Se acabó la vocación en la hotelería.-- Muerte a los departamentos en la restaurantería.--Mis empleados, lo más importante.-- Las cuatro enfermedades <
Segunda parte:¿Qué y como hacer para dirigir con éxito un restaurante en los noventa?.-- Análisis de los distintos tipos de cliente y de la competencia.-- ¿Cómo saber si somos caros o baratos?.-- Las <<10 reglas de oro>> para incrementar los precios.-- Las <
Tercera parte: Los 300 detalles a cuidar en un banquete
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